Utskrift från www.gotland.se/almedalsveckan

När "fritt från" är det nya ätandet, vad blir egentligen kvar på tallriken?

Arrangör:
Pågen
Dag:
5/7 2016 12:45 - 13:45
Evenemangskategori:
Seminarium
Evenemangstyp:
Seminarium
Ämnesområde:
Mat
Språk:
Svenska
Plats:
S:t Hans Café, S:t Hansplan 2
Platsbeskrivning:
Hälsodalen Skafferiet
 

Beskrivning av samhällsfrågan

När vi uppmanas att välja bort gluten, laktos, socker och salt kan det tyckas enklare att veta vad man inte ska äta – än vad man ska äta. Men vad blir egentligen kvar på tallriken när vi uppmanas att välja bort allt fler livsmedel? Och vems råd kan man lita på?

Utökad beskrivning av samhällsfrågan

Listan på ”förbjudna” livsmedel växer och det kommer ständigt nya rekommendationer. Idag granskas innehållsförteckningar noggrant men även den medvetna konsumenten får svårare att navigera i butikshyllan. I många fall är det enklare att förstå vad en produkt inte innehåller, än tvärtom. När vatten märks som glutenfritt och produkter som aldrig innehållit socker får märkningen “fritt från socker”, så finns det anledning att vara skeptisk. Vems råd kan man lita på? Och vad blir egentligen kvar på tallriken när vi uppmanas att välja bort allt fler livsmedel? På seminariet diskuterar vi ”fritt från”-ätandet, vilka krav det ställer och behovet av en transparent bransch då konsumenter inte litar på företag eller forskare. Vi försöker också reda ut hur vi påverkas av att utesluta vissa näringsämnen och pratar om hur man kan göra ätande lustfyllt igen.

Medverkande:
  • Melker Andersson, krögare
  • Henrik Ennart, vetenskapsjournalist
  • Anna Blücher, universitetslektor, Linnéuniversitetet
  • Boel Lagerwall, kommunikationschef, Pågen
Kontaktperson 1:
Boel Lagerwall, Kommunikationschef, Pågen, 0703-895388
Kontaktperson 2:
Louise Sallander, Konsult, Prime, 0725-565220
Twitter:
Tillgänglighet
Entré och lokal tillgänglig för rullstol
Toalett tillgänglig för rullstol
Allergihänsyn
Förtäring
Ja
Sökord:
Bröd, Gluten, Hälsa, Laktos, Livsmedel, Mat, näringsämne, Socker
Sidvisningar:
779

Kontakta Region Gotland

Region Gotland

Visborgsallén 19
621 81 Visby
Organisationsnummer:
212000-0803

Kontakta Almedalsveckan

Almedalsveckan

Telefon:  +46 (0)498 26 93 10
Telefontid helgfri måndag-fredag
kl. 09:00-12:00 samt 13.00-15.00
E-post: almedalsveckan@gotland.se

In English

Selected information in English - Manually translated pages.

På www.almedalsveckan.info använder vi cookies för att webbplatsen ska fungera på ett bra sätt för dig. Genom att fortsätta surfa godkänner du att vi använder cookies. Vad är cookies?