Utskrift från www.gotland.se/almedalsveckan

Forskningsinstitut möter hypad matinnovatör och skapar magi

Arrangör:
RISE Research Institutes of Sweden AB
Dag:
6/7 2016 11:30 - 13:00
Evenemangskategori:
Seminarium
Evenemangstyp:
Samtal
Ämnesområde:
Hållbarhet
Ämnesområde 2:
Forskning
Språk:
Svenska
Plats:
S:t Hans Café, S:t Hansplan 2
Platsbeskrivning:
Hälsodalen, Bryggan
 

Beskrivning av samhällsfrågan

Alla är överens. Matens miljöavtryck måste minska, resurseffektiviteten öka och den negativa utvecklingen för folkhälsan vändas. Men hur får vi det att hända? En viktig nyckel är att få ut nya innovativa produkter på marknaden. Vi visar vad som är möjligt med co-creation!

Utökad beskrivning av samhällsfrågan

Alla pratar om vego. Men hur klimatsmart är det, i verkligheten? Under seminariet lanserar vi nya LCA - livscykelanalyssiffror för veg-maten Oumph! och Beat. Vi står inför en multipel utmaning kopplat till vår mat. För att matsektorn ska bli hållbar krävs kraftigt minskad klimatpåverkan, minskad resursanvändning och mer hälsosamma konsumtionsmönster. Dessutom ska maten räcka till alla. Hur kan man som enskild aktör ta tag i dessa gigantiska utmaningar? Ett sätt är att utveckla och marknadsföra produkter. Men det räcker inte att ha en produkt, den måste konsumeras också. Smak, bekvämlighet och attraktivitet är lika viktig som hållbarhetsprestandan. Resan från utmaningsdrivna behov, via teknik och kunskap om livsmedel till gastronomi och marknad, kan inte göras själv. Det krävs nya former av samarbete. En del av lösningen för att få många kompetenser, organisationer och personer att samverka, är något vi kallar co-creation. Här visar vi ett exempel på hur det kan se ut i verkligheten.

Medverkande:
  • Charlotte Eklund Jonsson, SP Food and Bioscience
  • Ulf Sonesson, SP Food and Bioscience
  • Anna-Kajsa Lidell, Food for Progress
  • Anders Wallerman, Food for Progress
Kontaktperson 1:
Charlotte Eklund-Jonsson, SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, 0703580659, charlotte.eklund-jonsson@sp.se
Twitter:
Tillgänglighet
Teleslinga finns
Entré och lokal tillgänglig för rullstol
Toalett tillgänglig för rullstol
Allergihänsyn
Förtäring
Ja
Sökord:
Hållbar utveckling, Innovation, Livsmedel, Mat, säkra maten
Sidvisningar:
1003

Kontakta Region Gotland

Region Gotland

Visborgsallén 19
621 81 Visby
Organisationsnummer:
212000-0803

Kontakta Almedalsveckan

Almedalsveckan

Telefon:  +46 (0)498 26 93 10
Telefontid helgfri måndag-fredag
kl. 09:00-12:00 samt 13.00-15.00
E-post: almedalsveckan@gotland.se

In English

Selected information in English - Manually translated pages.

På www.almedalsveckan.info använder vi cookies för att webbplatsen ska fungera på ett bra sätt för dig. Genom att fortsätta surfa godkänner du att vi använder cookies. Vad är cookies?